🛒 不知道买什么?三个入口,照着买不会错

不是每次都要先想好菜再买菜。下面给你两种偷懒办法:①实在不知道今天吃什么 → 摇一桌(一荤一素一汤),它会告诉你要买哪些食材;②完全没头绪 → 选一套“闭眼买套餐”,荤素搭配、耐放好存,回家能做出好几天的饭。

1️⃣ 选一套套餐(A常备 / B硬菜 / C清淡 / D快手) 2️⃣ 勾上家里没有的 3️⃣ 点「复制清单」发给自己/直接打印 🥬 绿叶菜当天买当天吃,肉类回家分份冷冻

🎲 今天吃什么?摇一桌

从菜谱库里随机抽「一荤 + 一素 + 一汤/凉菜」,摇完看做法、照用料买。

🍽️ 想好吃啥了?点菜,直接出买菜清单

把想吃的菜勾出来(可多选)。生成后 主料自动合并算量(两菜都用五花肉会自动加好克数),调料单独列一张检查单——对着家里调料柜过一遍,家里有的划掉,缺的留下来买。

还没选菜

🧺 闭眼买套餐(荤素搭配 · 不限于本页菜谱)

四套常备方案,耐放为主、绿叶现吃。选一套,勾掉家里已有的,剩下就是今天的采购单。

🥘 家常菜做法攻略 · 最简单零翻车菜谱

每道都是最容易失败的环节被处理过的简化做法,按 2–3 人份编写。食材按「做一盘要买多少」标量;步骤里写明了加多少水、什么火、看什么状态,照着做不用猜。分类顺序:素菜蛋类 → 猪牛硬菜 → 鸡鸭 → 鱼虾海鲜 → 汤羹 → 主食面饭 → 凉拌菜。

🥄 1勺=喝汤瓷勺约15ml,1小勺=调料勺约5ml 🧂 调料标注的是保底量,尝了再补,一次别加狠 🔥 新手备一口不粘锅,煎炒类成功率直接翻倍 🕐 每道菜的做法里都写了等多久/看到什么状态再进入下一步
📖 新手通用手法(先看这 8 条,后面每道菜都用得上)
  • 测油温:把干筷子插进油里——冒细密小泡=六成热(滑肉用);油面明显冒烟=高温(煎蛋、炒蛋用)。
  • 炒肉不柴:切好加生抽、料酒、淀粉抓匀,腌 10 分钟以上再下锅,油要热、下锅时间要短。
  • 焯水两规则:绿叶菜用滚水并加半勺盐+1勺油(保色);肉和排骨一律冷水下锅,煮开撇沫。
  • 酱油分工:生抽提咸鲜、老抽上色用,老抽别多放(颜色黑)。
  • 盐最后放:炖菜、汤出锅前尝了再放盐,肉不容易柴、也不会咸过头。
  • 判断熟不熟:肉用筷子扎最厚处,没有血水渗出就是熟;菜用嘴尝一根最实在。
  • 收汁要盯锅:含糖的菜(红烧、可乐类)收汁阶段人别走开,铲子勤翻防糊。
  • “少许/适量”的底气:咸了就加一点点糖或水,淡了补盐——调味永远可以补救,糊锅才救不回。
没有找到匹配的菜,换个关键词试试 🔄
照着做,第一次也能端上桌 · 咸淡按自家口味微调,菜谱里的时间先照抄